❶ Kako Napraviti Umak Od Rajčice I Pastu Od Rajčice

2023 Autor: Madeline Holiday | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-08-25 06:59

Što domaćica može raditi u kuhinji bez paste od rajčice zimi? A kečap je bez sumnje najpopularniji umak. Zašto u trgovini kupujemo tjesteninu i kečap? Uostalom, sadrže sve vrste konzervansa, boja i zgušnjivača. Napravite sami kečap i pasta od rajčice bit će puno ukusniji i zdraviji. Lokacija:

Trebat će vam

• 2 kg zrele rajčice,
• 2 luka,
• 2 žličice soli
• 150 g šećera
• 125 ml vinskog ili jabučnog octa,
• Začini: 1-2 štapića cimeta
• 5 pupova karanfila
• 1 čajna žličica svake crne i paprike
• 2 lovorova lista
• 1 grančica ružmarina
• kriška svježeg korijena đumbira
• 1 mahune ljute paprike.

Da biste pripremili i kečap i pastu od rajčice, prvo morate pripremiti masu rajčice. Rajčicu narežite na komade, izvadite stabljike. Izrežite luk na pola prstena. U tavu stavite rajčicu, luk, ružmarin, lovorov list i žličicu soli. Dodajte malo vode, stavite na tihoj vatri i dovedite do vrenja. Pustite na laganoj vatri oko 20 minuta. Ohladite malo i protisnite smjesu kroz sito.

Da biste dobili pastu od rajčice, dobivenu masu rajčice kuhajte intenzivno kuhajući, uz stalno miješanje. Masu treba kuhati dok se volumen ne smanji 2–2,5 puta.

Kuhanje kečapa. Luk i crni papar samljejte u mort. U masu naribane rajčice dodajte papar, cimet, šećer, klinčić, naribani đumbir. Staviti na vatru i dovesti do vrenja. Smanjite vatru. Pustite na laganoj vatri oko 40 minuta.

Dodajte vinski ocat, 1 nasjeckanu ljutu papriku i pirjajte još 10 minuta. Izvadite cimet. Kečap je spreman.

pet

Gotove kečape ili paste od rajčice vruće prelijte u prethodno sterilizirane boce ili staklenke. Pokrijte poklopcima, umočite u lonac s vodom zagrijanom na 70 stupnjeva i sterilizirajte 20-25 minuta. Staklenke i boce treba potopiti tako da voda bude 1 cm ispod vrata. Izvadite, zategnite poklopce. Pokrijte toplim ručnikom i ostavite da se polako ohladi.