❶ Kako Ispeći šunku

2023 Autor: Madeline Holiday | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-11-27 01:55

Šunka je gornji dio zadnje noge ili lopatice i dugo se koristi za soljenje, pušenje ili pečenje. Meso u ovom dijelu svinjskog trupa je mekano i ukusno, no dodatni okus mu daje kost koja se nikada ne vadi prilikom kuhanja pršuta. Pečeni pršut može se jesti vruć ili hladan i odličan je zalogaj kojem niti jedna kobasica ne može odgovarati. Lokacija:

Trebat će vam

• Svinjska noga 3-4 kg,
• Mrkva - 2 komada.
• Češnjak - 1 glava,
• Senf 3 žlice
• Med - 1 žlica
• Sol
• papar.

Meso isperite, osušite papirnatim ručnikom ili salvetama. Mrkvu ogulite i narežite na male kocke, izrežite češanj češnjaka na pola. Dugim, oštrim nožem napravite duboke posjekotine na mjestima gdje je šunka bila odsječena od lešine. U svaki rez stavite krišku mrkve, pola češnja češnjaka, sol i papar. Po vrhu pospite solju i paprom. Šunku zamotajte u plastičnu ambalažu, stavite je u hladnjak preko noći, ili bolje za jedan dan.

Zagrijte pećnicu na 180 ° C. Izvadite šunku iz hladnjaka, stavite je u poseban rukav za prženje ili zamotajte u foliju, čvrsto pričvršćujući rubove. Šunku stavite na lim za pečenje i pecite sat vremena. Zatim smanjite temperaturu pećnice na 160 ° C.

Ukupno vrijeme pečenja treba izračunati na temelju težine šunke. Za svakih 450 grama njegove težine potrebno je 20 minuta vremena pečenja.

Pomiješajte senf s medom. 20 minuta prije kraja pečenja izvadite šunku, odrežite rukav ili uklonite foliju, premažite je mješavinom senfa i meda, pojačajte temperaturu u pećnici na 180 ° C i šunku pustite da porumeni.

pet

Nakon isključivanja pećnice, šunka bi trebala ostati unutra 30-40 minuta, jer se meso još kuha.

Izvadite šunku, prebacite je u jelo, posebnom vilicom i dugačkim nožem narežite na porcije i poslužite.