Video: ❶ Kako Napraviti Rižoto
2024 Autor: Madeline Holiday | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-12-16 19:04
Jeste li ikada bili u talijanskom restoranu? Tada ste vjerojatno čuli za poznato talijansko jelo - rižoto!
Rižoto je zlatna sredina između tekuće kaše i juhe, najvjerojatnije je to riža iz koje je sva voda ključala. Ovo nije jelo, već izvrstan način kuhanja riže, koju usput, mnogi ne daju i dobivaju. Lokacija:
Da biste pripremili rižoto prema klasičnom receptu, trebat će vam dvije posude ili tave, riža, luk i juha. Nadalje, jelo u potpunosti ovisi o vašoj mašti, možete mu dodati rajčicu, bundevu, šparoge, artičoke, meso, ribu i još mnogo toga.
Nekoliko zlatnih pravila za pravljenje rižota:
Koristite samo pravu rižu. Najukusniji rižoto dolazi od sorti ARBORIO, CARNAROLI, VIALONE NANO. Te se sorte ne lijepe kad su kuhane i ispuštaju kremastu škrobastu tekućinu koja je osnova rižota. Rižoto se priprema dodavanjem tekućine u njega. Zapamtite, tekućina mora biti vruća. Rižotu je potrebno strpljenje i stalna pažnja, stoga obavezno dovršite sve slučajeve prije kuhanja riže. Rižoto ima vrijeme kuhanja 17 minuta, pa pažljivo pazite na tajmer. Vrijeme vrijedi početi od trenutka kad se riža nalazi u tavi.
Za pripremu klasične milanske rižote potrebni su vam juha, sir, bijelo vino, maslac, luk, prirodni šafran i, naravno, riža. Najbolji juha od rižota je pileći juha. Da biste ga pripremili potrebno vam je meso - u idealnom slučaju piletina, luk, crni papar, peršin, vino, svježi grašak, limunova korica. Prije kuhanja piletinu se mora dobro oprati, podijeliti na dijelove i staviti u lonac za umake. Dodajte mu prstohvat soli, a zatim je ulijte vodom (po mogućnosti pitkom vodom). U posudu dodajte papar, lagano zgnječen nožem, luk, prerezan na pola i celer itd. - to učinite nakon ključanja.
Stavite tavu na jaku vatru i pričekajte da juha proključa, a zatim smanjite vatru što je manje moguće. Uklonite kamenc. Piletinu kuhajte 2 sata. Dodajte suho vino pola sata prije kraja kuhanja. Gotova juha mora se filtrirati i ohladiti, a zatim se smrznuta mast mora ukloniti s površine.
Sad se spustimo na samu rižu. Najprije treba pržiti luk s mrkvom na laganoj vatri, dok luk ne izgubi boju. Ako koristite drugo povrće, narežite ih zajedno s lukom i mrkvom. Ulijte rižu u tavu i brzo promiješajte. Pirjajte je bez zaustavljanja 30 sekundi, dok riža ne poprimi zlatnu boju s vanjske strane, a bijela iznutra. Zatim ulijte vino u rižu i neprestano miješajte dok miris alkohola ne nestane i tekućina se upije.
Vino se upije - nastavite dodavati juhu. Brzim kružnim pokretima izlijte juhu u rižu i promiješajte drvenom žlicom. Vrijedno je miješati rižu jednom svakih 30 sekundi, sve dok se tekućina ne upije. Dodajte lonac bujona i ponovo promiješajte.
Kad je riža napola kuhana, dodajte gljive, plodove mora ili bilo koje druge sastojke, a zatim dodajte zalihe i nastavite miješati. Umjesto morskih plodova, možete dodati čašu jufke od šafrana. Kad ste spremni, uklonite rižu sa štednjaka i ne dirajte je minutu.
Zatim dodajte maslac i sitno naribani sir rižu i miješajte brzo dok ne postane glatko. Sada možete staviti rižu na tanjure, ali nemojte nikome reći da je izrada rižota tako jednostavna!
Preporučeno:
❶ Kako Napraviti Primavera Rižoto
Primavera - u talijanskoj kuhinji takav prefiks jela znači da se pripremaju u "proljetnom stilu", odnosno da koriste svježe sezonsko povrće, često sirovo ili
❶ Kako Napraviti Rižoto Od Paprike I Kurkume
Jelo rižota s paprikom i kurkumom stiglo nam je u Rusiju iz Italije. Ovo jelo se priprema jednostavno i relativno kratko vrijeme, ali rezultat će zadiviti i vas i vašu sofisticiranost
❶ Kako Napraviti Rižoto Od škampi I šalotke
Rižoto sa škampima i šalotom tipično je venecijansko jelo. Bogat kremasto mekan okus jednog od najpoznatijih talijanskih jela odlično se slaže s mnogim voljenima
❶ Kako Napraviti Rižoto Od Dimljenog Lososa Sa šampanjcem
Rižoto potječe iz sjeverne Italije, ali je kasnije postao popularan u mnogim drugim zemljama. To je jelo na bazi riže s dodatkom mesa ili ribe. Svečana rižoto
❶ Kako Napraviti Rižoto S Povrćem I Parmezanom
Tajanstveno jelo s prekrasnim melodičnim imenom "rižoto" nacionalno je jelo Italije. Postoji puno mogućnosti kuhanja ovog jela. Ako ste se prvi put odlučili pridružiti poznatoj