❶ Domaći Vafli: Korak Po Korak, Foto Recepti Za Jednostavnu Pripremu

2023 Autor: Madeline Holiday | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-08-25 06:59

Domaći vafli mogu biti hrskavi i mekani, pahuljasti i tanki, s aromom vanilije ili ruma. Ovaj je desert ukusan i sam po sebi i sa svim vrstama slatkih nadjeva i dodataka: sa kondenziranim mlijekom, marmeladom, džemom i medom, kiselom vrhnjem, šlagom, vrućom čokoladom. Dok je desert vruć, vafli se mogu oblikovati i ukrasiti na originalan način za posluživanje. Lokacija:

Domaće hrskave vafle: klasičan recept

Trebat će vam:

• maslac - 200 g;
• pšenično brašno - 200 g;
• šećer - 200 g;
• pileće jaje - 5 kom.;
• škrob od krumpira - 3 žlice. l.

Postupak kuhanja korak po korak

Uključite vafelsko glačalo da se zagrije. Maslac rastopite dok ne postane tečan, ili ga omekšajte na sobnoj temperaturi dok ne omekša. Pomiješajte rastopljeni maslac sa šećerom i dobro protrljajte. Dodajte jaja, dobro promiješajte.

Po želji ubrzajte postupak šlaganjem sadržaja mikserom. U tijesto dodajte škrob. Vafelima će dati karakterističnu mrvicu i pješčanost. Zatim dodajte prosijano brašno. Dobro promiješajte ili umutite mikserom. Tijesto bi trebalo ispasti tanko po konzistenciji, slično kiselom vrhnju.

Počnite peći vafle. Željezo za vafelj već treba biti zagrijano. Ulijte ga 1 žlicu. l. tijesto, rasporediti po cijeloj površini. Pecite vafle do zlatno smeđe boje s obje strane. Po želji, možete ih poslužiti s džemom, medom ili kondenziranim mlijekom.

Domaći kremasti vaflji

Trebat će vam:

• brašno - 1/2 šalice;
• jaja - 4 kom.;
• maslac - 125 g;
• šećer - 3-4 žlice. žlice;
• vrhnje - 4 žlice. žlice;
• voda - 1 čaša;
• vanilin šećer po ukusu.

Postupak kuhanja u fazama

Pomiješajte omekšali maslac sa šećerom i vanilin šećerom. Jaja podijelite na žumanjke i bjelanjke. Žumanjke i sol umutite dok ne budu puhasti i prebacite u smjesu s omekšanim maslacem.

Dobivenu smjesu pobijte mikserom dok se ne formira gusta pjena. Pomiješajte prosijano brašno sa sodom bikarbonom i malo vode. Zatim ga stavite u smjesu od jaja-ulja i dobro promiješajte.

Zatim ulijte preostalu vodu, vrhnje i miješajte dok ne postane glatko. Ohlađene bjelanjke umutite u pahuljastu pjenu, nježno je umetnite u tijesto i lagano promiješajte drvenom lopaticom. Pecite vaflice 2-5 minuta u prethodno zagrijanom električnom pećnicom za vafle.

Bečki vaflji: domaći recept s mlijekom

Trebat će vam:

• šećer - 200 g;
• brašno - 1 čaša;
• jaja - 4 kom.;
• maslac - 120 g;
• mlijeko - 2,5 šalice;
• suhi kvasac - 1/2 žlice. žlice;
• rum ili rum esencija;
• vanilije.

Postupak kuhanja korak po korak

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke tucite do guste pjene i kombinirajte s brašnom i soli, koristeći mikserom u ovoj fazi, ako je moguće. Zagrijte mlijeko sobne temperature, rastopite maslac. Ulijte mlijeko i maslac u tijesto, promiješajte tako da u tijestu ne ostanu kvržice.

U tijesto dodajte rum ili esenciju ruma, sol, vaniliju, šećer, suhi kvasac. Unesite proteinsku pjenu, ponovno promiješajte i ostavite tijesto da se diže oko 20 minuta. U sredinu vazelinskog željeza ulijte žlicu tijesta i pecite bečke vafle do zlatno smeđe boje.

Belgijski vaflji kod kuće

Ovaj se recept koristi za pečenje vafla od uličnih prodavača u Bruxellesu, koristeći poseban sastojak za tijesto - pjenušava mineralna voda.

Trebat će vam:

• maslac - 150 g;
• pšenično brašno - 300 g;
• pjenušava mineralna voda - 100 ml;
• pileće jaje - 3 kom.;
• mlijeko - 1 šalica;
• šećer - 3/4 šalice;
• prašak za pecivo za tijesto - 1/2 žličice.

Postupak kuhanja korak po korak

Razbiti jaja, odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke tucite mikserom dok ne stanu, dok im dodate prstohvat soli. Stavite proteinsku pjenu u hladnjak. Otopite maslac i zagrijte mlijeko dok nije toplo.

Žumanjke pomiješajte sa šećerom i promiješajte. Ulijte ulje u masu, sol, ponovo promiješajte. U zasebnoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo, u mlijeku dodajte mlijeko i dodajte smjesu šećer-žumanjka.

Zatim u tijesto dodajte proteinsku pjenu i gaziranu mineralnu vodu. Kad je smjesa postala homogena konzistencija bez grudica, domaće belgijske vaflje ispecite u posebnom željeznom vafle.

Domaći vafli s kondenziranim mlijekom

Trebat će vam:

• margarin - 200 g;
• kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
• škrob - 1 čaša;
• jaja - 2 kom.;
• brašno - 1 čaša;
• soda razmućena ocatom - 1/3 žlice.

Izmutite margarin, promiješajte sve sastojke u dubokoj zdjeli, pazite da tijesto ne postane prokuhano. Ako želite, jaja možete razbiti zasebno, podijeliti ih na bijelo i žumanjke i tući dok ne budu tečna. I tek potom nježno umiješajte u ostatak tijesta.

Stavite žlicu tijesta na radnu površinu željeznog vatela i pecite. Prije prvog vafla namažite obje strane glačalica za vafle, a zatim nije potreban maslac. Da bi vafli bili u istoj boji, slijedite postupak pečenja, bez odlaska, ali bolje satom drugom rukom.

Nakon što je vafle gotov, izvadite ga na tanjur i razvaljajte. Možete poslužiti na ovaj način ili možete napuniti bilo što što želite. Vafli prema ovom receptu dugo ostaju hrskavi.

Domaći vafli sa kiselim vrhnjem: brz i jednostavan recept

Trebat će vam:

• brašno - 1 čaša;
• maslac - 1 žlica. l;
• kiselo vrhnje 33% - 1/2 šalice;
• jaja - 5 kom.;
• šećer - 5 žlica. l.

Bjelanjke odvojite od žumanjka i stavite u hladnjak. Žumanjke izmiksajte sa šećerom dok ne postanu bijeli, dodajte im ne topljeni rastopljeni maslac, kiselo vrhnje, sve pomiješajte. Postepeno dodajte prosijano brašno i dobro promiješajte dok ne postane glatko. Ohlađene bjelanjke istucite u gustu pjenu i dodajte rezultirajućoj masi, nježno mijesite tijesto odozgo prema dolje. Stavite žlicu tijesta na vafelsku pećnicu i kuhajte vaflje do zlatno smeđe boje.

Slatki domaći vaflji

Trebat će vam:

• pšenično brašno - 1 čaša;
• pileća jaja - 5 kom.;
• šećer - 1 čaša;
• margarin - 200 g.

Umutite jaja sa šećerom. Otopite margarin i dodajte ga jajima kad se ohladi. Postupno dodajte svo prosijano brašno u smjesu od jaja, temeljito mijesite tijesto nakon svake porcije. Konzistencija tijesta treba biti poput kiselog vrhnja. Slatke domaće vafle pecite u posebnom glazuru od vate do zlatno smeđe boje.

Loose vafle s limunom

Trebat će vam:

• brašno od krumpira - 1 čaša;
• margarin - 100 g;
• granulirani šećer - 1/2 šalice;
• limun - 1 kom.;
• jaje - 3 kom.

Jaja i šećer umutite u duboku zdjelu. Otopite margarin, malo ohladite i ulijte u razmućena jaja, brzo miješajući. Postupno dodajte krumpirovo brašno, promiješajte tako da nema grudica. Zatim dodajte naribanu limunovu koricu i ponovo promiješajte. Na prethodno zagrijanu vafelsku pećnicu stavite žlicu tijesta i pecite vaflice do zlatno smeđe boje.

Domaći vafli s krastavcem: jednostavan recept

Trebat će vam:

• brašno - 2 šalice;
• maslac - 30 g;
• pileće jaje - 1 kom.;
• šećer - 1/2 šalice;
• voda - 0,5 l;
• sol i soda - na vrhu noža;
• vanilin po ukusu.

Prethodno ostavite ulje na sobnoj temperaturi da se dobro omekša. Izmiksajte ga sa šećerom, dodajte jaje, soda, sol, vanilin, sve dobro pobijte. Dodajte polovinu naznačene količine obične vode, dodajte prosijano brašno i dobro promiješajte. Postepeno dodajte ostatak vode u tijesto dok ne dobijete jednolično tijesto s konzistencijom kiselog vrhnja. Pecite domaće vaflje od kraćeg kruha u posebnom glazuru od vaflja dok ne omekšaju.