❶ Kako Odabrati Ukusnu Haringu

2023 Autor: Madeline Holiday | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-08-25 06:59

Kada nema problema s asortimanom proizvoda, pojavljuje se problem izbora. Srećom, kad odaberete haringu, njegovu kvalitetu možete procijeniti doslovno očima, iako se to ne odnosi uvijek na stupanj slanosti ribe. Nekoliko karakterističnih znakova pomoći će vam da napravite pravi izbor. Lokacija:

Na što treba paziti pri kupnji haringe

Pitanje izbora bit će značajno teško ako kupite haringe u bankama. U tom slučaju pažljivo pročitajte naljepnicu, obratite pažnju na vrstu i rok trajanja proizvoda. Ocjena mora biti najviša, a rok trajanja i dalje vrijedi. Ako volite lagano slanu haringu, trebate odabrati konzerve. Rok trajanja im je kratak upravo zbog toga što riba ima malo soli i drugih konzervansa.

Mnogo je lakše odabrati labavu haringu. Ovdje možete bez problema procijeniti njegovu kvalitetu. Naravno, značajke izbora ovise o vrsti haringe, to može biti Iwashi, Atlantic ili, na primjer, Crno more. Zajednička karakteristika koju svi imaju je njihov izgled. Riba mora biti cijela, ne deformirana i neoštećena. Boja trupa, ako haringa nije dimljena, je srebrnasta, bez hrđavih mrlja. Na koži ne bi trebalo biti bijelog plaka koji se formira ako se za soljenje koristi sol koja sadrži strane nečistoće.

Pritisnite prst sa strane haringe, trebao bi biti čvrst i udubljenje od prsta ne smije ostati na njemu. Onaj s debljim leđima bit će ukusniji od svojih manje hranjenih susjeda. Masni trbuh znak je kavijara ili mlijeka. Što se točno može odrediti zaokruženošću usta. Ženke haringe imaju okrugla usta, dok mužjaci imaju blago izdužena i uska usta. Gurmani vole muškarce, njihovo meso je masnije i, prema tome, ukusnije.

Ako je moguće, pogledajte ispod pokrivača škrga. Boja škrge bi trebala biti tamnocrvena, oni su sami po sebi elastični i guste strukture, ne bi trebali emitirati nikakav miris škrge, osim arome začina, ako je haringa začinjeno soljenje. Tamno smeđa boja škrge može značiti da je riba već istekla ili da je nije pravilno skladištila. Oči ribe ne bi trebale biti zamućene, osim ako nije s kavijarom - u ovom slučaju je manje masna i nije tako ukusna, jer je potrošila svoju vitalnost na proizvodnju jaja.

Kako čuvati haringu kod kuće

Izrežite krišku i narežite na komade širine 1,5-2 cm, stavite ih u staklenu teglu koja ima dobro prianjajući poklopac. Pripremite brasno - na štednjaku skuhajte čašu bilo kojeg piva, dodajte lovorov list, malo soli i crne paprike. Ohladite slanu otopinu i prelijte je s haringom, a na vrh možete uliti malo biljnog ulja. Stavite staklenku u hladnjak i pokušajte pojesti haringu u roku sljedećeg tjedna.