❶ Kako Sačuvati Rajčicu U Vlastitom Soku

2023 Autor: Madeline Holiday | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-08-25 06:59

Rajčice u vlastitom soku popularan su oblik pripreme. Ispada da nisu samo ukusni i aromatični, već i korisni, jer se ocat i aspirin ne koriste tijekom kuhanja. Lokacija:

Potrebni sastojci

Za kuhanje rajčice u vlastitom soku trebate sljedeće:

- svježa rajčica - 10 kg (4 kg za curling i 6 kg za sok);

- šećer - 70 g;

- sol - 80 g.

Treba odabrati samo zrele rajčice. Oni bi trebali biti mali i bez truleži. Za pripremu soka od rajčice dopušteno je koristiti krupno voće.

Postupak kuhanja

Uzmite dvolitrske i tri litrske staklenke i sterilizirajte ih. Stavite tavu na vatru, dovedite do vrenja i tamo spustite kapke. Držite ih na srednje jakoj vatri 5-7 minuta.

Temeljito operite rajčicu koju je potrebno zgnječiti. Nožem pažljivo uklonite stabljike s njih. Uzmite čačkalicu i probušite voće na nekoliko mjesta. Narežite rajčice na kuhinjski ručnik i stavite ih u sterilne staklenke. Nakratko poklopite posude poklopcima.

Bavite se pripremom soka od rajčice. Najlakši način za to je pomoću sokovnika. Ako vam nije pri ruci, tada možete uzeti običnu brusilicu za meso. S druge strane, možete koristiti i drugu metodu soka. Trebate uzeti zrelu rajčicu, izrezati ih na velike komade, staviti u posudu s emajlom, pokriti poklopcem i kuhati dok ne omekša. Zatim se dobivena masa prođe kroz sito.

Ne preporučuje se upotreba gotovog soka od rajčice kupljenog u trgovinama, niti razrjeđivanje rajčice u vodi, jer su ti proizvodi podvrgnuti industrijskoj preradi. Stoga sa njima ne možete praviti zdrave rajčice.

Stavite sok napravljen kod kuće na vatru, stavite kuhati i stajati 15 minuta. Dodajte mu sol i šećer. Temeljno promiješajte sve te sastojke, a zatim počnite sipati sok preko rajčice. Tada možete početi rolati banke. Nakon toga ih je potrebno preklopiti s poklopcima prema dolje, zamotati i ostaviti za dva dana.

Korisni savjeti

Ako želite napraviti začinjene rajčice u vlastitom soku, tijekom kuhanja dodajte po jedan zgnječeni luk crvene paprike. Možete dodati i malo crne paprike.

Da bi biljkama bio začinjen okus, trebate dodati klinčiće (5 g) i lovorov list (2 kom.). Neki također koriste češnjak kada kuhaju rajčicu u vlastitom soku. To bi već trebalo dodati po vlastitom nahođenju, dok su 1-2 češnja po tri litre limenke sasvim dovoljna.