❶ Kako Kiseli Lisičarke

2023 Autor: Madeline Holiday | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-08-25 06:59

Lisičarke su svestrane gljive koje se mogu koristiti za pripremu najrazličitijih jela. Kisele lisice nisu manje relevantne. Pod utjecajem octa stječu ugodan i pomalo kiselkast okus. Lokacija:

Trebat će vam

• Lisičarke "Novgorodskie":
• lisice - 1 kg;
• voda - 1/3 st.;
• ocat 8% - 2/3 žlice;
• sol - 1 žlica;
• šećer - 1 tsp;
• grašak od papra;
• Lovorov list;
• klinčić;
• cimet.
• Lisičarke "Pikantne":
• lisičarke - 250 g;
• luk - 1 kom.;
• češnjak - 2 češnja;
• čili paprika - 1 pod;
• celer - 40 g;
• bijeli vinski ocat - 100 ml;
• šećer - 2 žlice;
• sol;
• crne paprike;
• Lovorov list;
• ružmarin;
• bobice borovica.
• Lisičarke "Malinski":
• kuhane lisičarke - 1 kg;
• voda - 1/3 žlice;
• pimen;
• šećer - 1 tsp;
• ocat 8% - 2/3 žlice;
• sol - 1 žlica;
• cimet;
• klinčić;
• Lovorov list.

Kanterele „Novgorodske“Pažljivo očistite lisice od prljavštine, operite i odrežite noge. Kuhajte šešire u slanoj vodi 30 minuta i presavijte ih u drugar da se malo osuše. Donesite vodu sa solju i ocatom do vrenja, umočite gljive u nju, kuhajte ih 20-30 minuta, a na kraju dodajte granulirani šećer i začine. Zatim sve ohladite, stavite u staklenke i sterilizirajte. Staklenke prekrijte sterilnim poklopcima, razvaljajte. Nakon staklenke okrenite je naopako, pokrijte je dekom i ostavite da se ohladi, a zatim je stavite u hladan ormar ili drugo hladno tamno mjesto.

Ljetove lisice "Začinjene" Ljetove oguliti, oprati, potopiti u kipuću slanu vodu 1 minutu, a potom odbaciti u fil. Luk narežite na četiri dijela. Izrežite svaki češanj češnjaka i papar na 2 dijela. Krumpir sitno nasjeckajte. Pomiješajte ocat s vodom, povrćem i začinima, dovedite do vrenja i kuhajte 5-7 minuta. Rasporedite lisičarke u sterilizirane staklenke i prekrijte marinadom. Poklopite, preokrenite, ohladite i čuvajte na hladnom tamnom mjestu.

Lisačice "Malinsky" očistite lisice od prljavštine, temeljito isperite, prekrijte hladnom vodom i stavite na srednje topline. Kuhajte dok ne omekša, oko 20-30 minuta. Zatim gljive stavite u drugar i ostavite da se ocijedi voda i malo osuši. Ulijte ocat, vodu u zdjelu, dodajte sol, dovedite marinadu do vrenja, stavite u nju prethodno kuhane lisičarke i kuhajte 20-25 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja dodajte šećer, mirisni miris, cimet, klinčić i lovorov list. Gotove listiće ohladite, stavite u temeljito oprane staklenke i napunite hladnom marinadom. Staklenke prekrijte pergamentnim papirom i vežite. Čuvajte na hladnom, tamnom mjestu.