❶ Kako Kuhati Pileće Klijetke

2023 Autor: Madeline Holiday | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-08-25 06:59

Pileći gancići odlična su alternativa uobičajenim filetima od fileta ili piletine. Mogu se koristiti za pravljenje ukusnih gulaša, kineskih jela, juha i pomfritova. Možete kupiti mješavinu različitih vrsta mesa organa ili odabrati jednu vrstu - na primjer, pileće klijetke. Lokacija:

Trebat će vam

Giblets juha:
300 g pilećih stomaka;
4 luka;
2 žlice biljnog ulja;
250 g rajčice;
2 žlice okruglog zrna polirane riže;
2 žumanjka;
3 žlice kiselog vrhnja.
Kiseli krastavac:
300 g pilećih stomaka;
4 kiseli krastavci;
1 mrkva;
1 repa;
3 žlice riže;
1 luk;
hrpa peršina;
peršinov korijen;
hrpa kopra;
crni papar;
sol;
2 češnja češnjaka;
Lovorov list;
žlica maslaca.
želuci
pirjano u vrhnju:
300 g pilećih stomaka;
2 luka;
1 mahune ljute crvene paprike;
biljno ulje za prženje;
sol;
svježe mljeveni papar;
pola čaše vrhnja;
svježi peršin.

Iz pilećih želuca može se kuhati srdačna i ukusna juha. Temeljito isperite čašice i oslobodite ih od filmova. Stavite ih u tepsiju, prekrijte hladnom vodom i stavite na štednjak. Žumanjke kuhajte dok se napola ne skuhaju, izvadite iz juhe i sitno nasjeckajte.

Sjeckani luk narežite na tanke kolutove, stavite u tavu s prethodno zagrijanim biljnim uljem i pržite do zlatno smeđe boje. U tavu dodajte nasjeckane želuce, povremeno miješajući, pržite smjesu dok ne porumeni. Dodajte oguljenu i narezanu rajčicu. Pustite smjesu na srednje jakoj vatri, neprestano miješajući.

U juhu stavite pržene želuce s povrćem, prokuhajte. Dodajte rižu, slanu juhu i kuhajte dok ne omekša. Prije posluživanja juhu začinite kiselim vrhnjem pomiješanim s žumanjcima. Ulijte smjesu u juhu, promiješajte i zagrijte bez vrenja, jer će se žumanjci uvijati.

Mahuna napravljena od pilećih uzgajanih vrsta također je vrlo ukusna. Može se napraviti s mješavinom iznutrice, ali ako imate samo želuce, idite na njih. Temeljito isperite gutljaje, narežite ih na komade i stavite u lonac s hladnom vodom. Kuhajte oko sat vremena, u juhu stavite korijen mrkve, repa i peršina te opranu rižu. Nastavite kuhati, skidajući pjenu dok se razvija.

pet

Izrezujte krastavce, skinite krastavce, napunite ih čašom vruće vode i pirjajte na laganoj vatri oko 15 minuta. Skinite koru sa brasna. U nju stavite sitno narezanu kašu od krastavca i kuhajte zajedno oko 10 minuta.

U mesnu juhu stavite sitno sjeckani luk, papar i lovorov list te kuhajte dok riža ne skuha. Začinite je slanicom, kuhajte još oko pet minuta, dodajte sitno sjeckani peršin i kopar. Prije posluživanja začinite kiseli luk s češnjakom, pire s uljem i solju.

Kao glavno jelo možete kuhati želuce zapečene u vrhnju. Ogulite sitne sastojke s filmova, dobro ih isperite i kuhajte dok se ne skuhaju. Nasjeckajte luk i sitno nasjeckajte ljutu crvenu papriku. Pržite luk u tavi s prethodno zagrijanim biljnim uljem do prozirnog, dodajte mu papar i sve zajedno pirjajte.

Žumanjke sitno nasjeckajte, stavite u smjesu luk-papar i pržite, neprestano miješajući. Sol. Ulijte kremu u tavu, smanjite vatru, promiješajte smjesu i poklopite. Ostavite jetre da krčka oko 10 minuta. Prije posluživanja pospite svježe mljeveni crni papar i sitno sjeckani peršin. Poslužite uz kuhanu divlju rižu.