❶ Recept Za Dijon Senf

2023 Autor: Madeline Holiday | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-08-25 06:59

Recept za tradicionalnu Dijon senf nužno uključuje sjemenke smeđeg ili crnog senfa i bijelo vino, često se začinima dodaju i drugi začini, ali oni nisu potrebni. Gotova Dijon senf je kremaste, blijedo žute boje. Lokacija:

Jednostavan recept za dijon senf

Kuhanje Dijon senfa neće vam trebati više od minute, ali morat ćete pričekati oko jedan dan da namočene sjemenke nabreknu i ohladite gotov proizvod najmanje 12 sati prije nego što ga možete pojesti. Razmislite o tome prilikom posluživanja pečenja, kebaba ili ribe s ovom domaćom aromom. Za jednu šalicu Dijon senfa trebat će vam:

- 4 žlice sjemenki smeđeg senfa;

- 4 žlice sjemenki žutog senfa;

- ½ čaše suhog bijelog vina;

- ½ šalice bijelog vinskog octa;

- ½ žličice sitno mljevene soli.

Pomiješajte sjemenke senfa s vinom i ocatom. Važno je to učiniti u staklenoj posudi kako kiselina u vinu i octu ne bi reagirala s metalima ili plastikom. Prekrijte smjesu plastičnim omotom i ostavite na sobnoj temperaturi 24 do 48 sati.

Sadržaj staklenke stavite u zdjelu blendera, dodajte sol i miješajte dok ne dobijete željenu konzistenciju. Prebacite u steriliziranu staklenu posudu, poklopite i stavite u hladnjak. Senf se može poslužiti nakon 12 sati, a čuvat će se pod nepropusnim poklopcem najmanje nekoliko mjeseci. Neke domaćice, koje planiraju pohraniti senf na dulje vrijeme, naliju maslinovo ulje.

Dijon senf s medom

Za medeni, voćni Dijon senf, trebate:

- 1 šalicu sjemenki žutog ili smeđeg senfa.

- 1 i ½ čaše suhog bijelog vina;

- 1 šalica filtrirane vode;

- ½ šalice bijelog vinskog octa;

- ¼ šalice suhe senfa;

- 1 žličica soli;

- 1 žličica meda.

Sjemenke senfa umočite u ocat i bijelo vino najmanje 24 sata. Protresite posudu u kojoj će sjeme nabubriti. Natečene sjemenke stavite u blender, dodajte sol i samljeti u glatku, homogenu smjesu. Prebacite je u malu tavu u koju prethodno ulijte filtriranu vodu, senf u prahu i dovedete smjesu do vrenja, kuhajte, povremeno miješajući, na srednjoj vatri dok se začina ne smanji za trećinu. Kad je senf dovoljno gust, dodajte med. Dobro promiješajte, ohladite i rasporedite u čiste, sterilizirane staklenke. Ostavite senf 12 sati i možete ga koristiti.