❶ Okranski Recepti

2023 Autor: Madeline Holiday | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-08-25 06:59

Okra je povrće bogato vlaknima koje se široko koristi u indijskoj, azijskoj, karipskoj i kreolskoj kuhinji. Okra, koja se naziva i okra, može se pržiti, pirjati ili dodavati juhama i salatama. Lokacija:

Kisela bakra

Ako do sada niste probali okra, a niste sigurni da li će vam se svidjeti, popaprite povrće i pojedite ga malo po malo. Trebat će vam:

- 1 kilogram svježeg luka;

- 7 malih svježih čili paprika;

- 7 režnja češnjaka;

- 2 žlice i 1 žličica suhih sjemenki kopra;

- 4 šalice stolnog octa (5% kiselost);

- ½ čaše soli;

- ½ čaše šećera.

Sterilizirajte limenke i poklopce. Okraku isperite pod tekućom vodom i rasporedite je između staklenki tako da svaka staklenka ostane prazna oko 1 centimetar od ruba. Ravnomjerno rasporedite sjemenke papra, češnjaka i kopra. U maloj posudi na srednje jakoj vatri ukuhajte ocat, sol, šećer i 4 šalice vode. Ulijte brasno u staklenke okra, ostavljajuci jednak prozirni prostor na vrhu. Obrišite staklenke i razvaljajte poklopce. Stavite ih u široku posudu napunjenu vodom. Kuhajte otprilike 10-15 minuta, po potrebi dodajte vruću vodu, tako da cijela njezina količina bude barem 3-5 centimetara od dna posude. Hladiti u hladnjacima 12-24 sata. Konzervirana okra može se čuvati na suhom, tamnom i hladnom mjestu do 1 godine. Takvu se luk može izrezati na kolutove i staviti u salate,a može se poslužiti kao međuobrok.

Pržena bakra s nadjevom

Iznenadite obitelj i goste pripremanjem meksičkog jela - okra rellenos - pržene okrade punjene sirom. Uzmite:

- 120 grama sira Monterey Jack;

- 500 grama svježeg luka;

- 1 šalica pšeničnog brašna;

- ½ šalice kukuruznog brašna;

- 1 pileće jaje;

- ½ šalice leptira;

- ½ čaše tamnog piva;

- ½ žličice soli;

- kukuruzno ulje.

Sir narežite na dugačke štapiće duge 5-6 centimetara. Svaku podlogu od okraka izrežite po dužini, ali ne u potpunosti. Nježno uklonite sjemenke, umetnite komade sira. Prosijte pšenično i kukuruzno brašno u duboku zdjelu i napravite depresiju u sredini. Umutiti jaje, pire i pivo zajedno, dodati brašno i zamijesiti tijesto. U dubokoj tavi zagrijte ulje dok se lagano ne zakuha. Pomoću gumica ili štapića umočite punjenu okrajku u tijesto i pržite je. Pržite nekoliko odjednom dok ne poprime zlatno smeđu boju, gotovu okraku raširite na papirnatim ručnicima da upije višak masnoće i pospite grubom soli. Okra rellenos se poslužuje uz salsu ili vrući umak i pivo.