❶ Odabir Svježeg čaja

2023 Autor: Madeline Holiday | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-11-27 01:55

Ovo izvanredno piće s užitkom se uživa u mnogim zemljama svijeta. Cijenjen je i zbog osebujnog ukusa i zbog raznolikosti vrsta. Najveći dobavljač čaja je Kina, ali mnoge se zemlje uspješno natječu s njim, a danas na policama trgovina možete pronaći čaj proizveden u Indiji, Šri Lanki, Gruziji, Južnoj Africi i drugim zemljama. No, glavni problem za potrošača nije izbor sorte, već pronalazak svježeg čaja. Lokacija:

Sredinom veljače započinje sakupljanje svježeg kineskog čaja. Za stanovnike Srednjeg kraljevstva ovo je vrijeme da slave nadolazeće proljeće, jer se Nova godina u Kini slavi od kraja siječnja do sredine veljače. Zanimljivo je da u vrijeme kada imamo mrazeve, negdje daleko, na Istoku, kineski radnici već grickaju prve čajeve. Dakle, polazna točka za utvrđivanje svježine čaja bit će datum proizvodnje.

Da biste razlikovali prošlogodišnji čaj od svježeg čaja, nije potrebno diplomirati na posebnoj školi testatera. Listovi svježeg čaja sadrže mnogo obojenih tvari ili pigmenata, koji se tijekom obrade mijenjaju i utječu na boju gotovog proizvoda. Kako se čaj različito obrađuje, svaka sorta poprima svoju boju i okus. Listovi starog usjeva znatno izblijede tijekom godine i izgube zasićenost boje, pa se pri usporedbi odmah vidi koja je sorta mlada.

Stručnjaci savjetuju da kupite malo čaja koji biste prvo isprobali. Čak i ako ga kupite od pouzdanih prodavača, treba imati na umu da svake godine ista sorta otkriva svoj okus na malo drugačiji način, jer kvaliteta usjeva ovisi o mnogim čimbenicima. Nakon što odredite datum proizvodnje i uvjerite se u lijepu, bogatu boju listova čaja, kupite malo kako biste testirali i procijenili okus napitka tako što ćete ga kuhati kod kuće.

Stanovnici Rusije u svakodnevnom životu piju, u pravilu, cejlonski i indijski čaj, ali unatoč tome, na našem području je izuzetno teško pronaći svježe lišće čaja. Dvomjesečni indijski čaj Darjeeling izvanredno je čudo za naše trgovine. Već nekoliko godina indijski uzgajivači čaja nude isporuku čaja "zrakom" gurmanima iz Engleske i Francuske, ali oni i dalje zanemaruju prijedloge. Ruski poznavaoci čaja još uvijek nisu "odrasli" za takve prijedloge o ponudi izvrsnog indijskog čaja.

Bez obzira na to, nova sezona čaja uvijek donosi nova otkrića, upoznavanje s neobičnim sortama i prigodu večernjem ispijanju čaja.