❶ Sterlet: Kemijski Sastav I Sadržaj Kalorija

❶ Sterlet: Kemijski Sastav I Sadržaj Kalorija
❶ Sterlet: Kemijski Sastav I Sadržaj Kalorija

Video: ❶ Sterlet: Kemijski Sastav I Sadržaj Kalorija

Video: ❶ Sterlet: Kemijski Sastav I Sadržaj Kalorija
Video: Plan ishrane | 1200 - 1500 kalorija | Kalorijski deficit 2024, Ožujak
Anonim
Sterlet: kemijski sastav i sadržaj kalorija
Sterlet: kemijski sastav i sadržaj kalorija

Sterlet je posebna riba. Zbog svoje zasićenosti masnim kiselinama, nekim se pacijentima preporučuje u terapeutske svrhe. A ugodan okus čini ovog predstavnika obitelji jesetra dobrodošlim gostom na gotovo bilo kojem stolu. Osim toga, s povećanim sadržajem vitamina i mikroelemenata, sterlet ima relativno nizak sadržaj kalorija, što ga čini nezamjenjivim u prehrambenoj prehrani. Lokacija:

Na komercijalnoj razini, sterlet je ulovljen u Sibiru, na velikim dubinama. Kao i mnoge ribe jesetra, njegova je jedinstvenost u Omega 3. Masnim kiselinama. Nalaze se u mesu i kavijaru sterleta, pa se ovi proizvodi preporučuju svima koji imaju problema s kardiovaskularnim sustavom, rizik od srčanog udara, pa čak i raka zbog zbog loše nasljednosti. Uz to, masne kiseline pomažu u održavanju očne cirkulacije ljudi i odgovorne su za moždanu funkciju. Dodatni bonus prisutnosti Omega 3 u sterletu je skup vitamina i elemenata: molibden, nikal, cink, krom. S obzirom da osoba svakodnevno treba te mikroelemente kako bi funkcionirao njegov živčani sustav, mišićno-koštani sustav i tako dalje, nije iznenađujućeda liječnici preporučuju uključivanje sterleta u redovnu (ako je moguće) dijetu.

Povećani sadržaj fluorida u kemijskom sastavu sterleta vrlo je važan za prehranu djece i adolescenata. Upravo je taj mikroelement uključen u jačanje kostiju i zuba rastućih organizama. Uz nedostatak fluorida pojavljuju se bolesti poput karijesa, osteoporoze i anemije jer fluorid pomaže apsorpciju željeza.

Unatoč činjenici da stotina grama ribe sadrži dva grama masti (što znači visoki udio masti), sterlet je kalorijski iznenađujuće nizak: samo 88 - 89 kalorija. Nakon kuhanja ili pirjanja ribe bez dodatka stranih tvari (samo vode i soli), udio kalorija smanjuje se na 80 kalorija. U pravilu takvu toplinsku obradu liječnici preporučuju za dijetalnu prehranu. Kuhani sterlet čini izvrsnu riblju juhu ili glavno jelo uz prilog poput ribe u pari ili cvjetače. Usput, proizvod ne sadrži ugljikohidrate, ali puno bjelančevina (15 grama na 100 grama termički obrađene ribe), što sterlet čini nezamjenjivim dijelom prehrane bez ugljikohidrata, poput Atkinsove prehrane (Kremlin).

U kuhanju se sterlet odlično slaže s piletinom, gljivama, povrćem (luk, mrkva, kapsum, kao i biljem i maslinovim uljem).

Preporučeno: