Video: Krušne Mliječne Torte
2023 Autor: Madeline Holiday | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-05-24 11:49
Kiselo mlijeko je vrlo koristan dijetetski proizvod s fermentiranim mlijekom, a to je gusta kiselo mlijeko. Umućeno mliječno tijesto ispada da je vrlo nježno i dobro se diže. A ukusne torte od jogurta nije teško pripremiti čak i za početnice domaćice. Možete pripremiti nadjev za torte po vašem ukusu: meso, voće, bobice, povrće ili s gljivama ili žitaricama. Lokacija:
Za tijesto s kvascima na promućenom mlijeku trebat će vam: 1 kg vrhunskog pšeničnog brašna, 400 ml skuhanog mlijeka, 3 žumanjka, 12 g suhog kvasca, 0,5 šalica vode, 1 žlica šećera, 0,5 žličice soli.
Brašno. Bilo koje tijesto se temelji na brašnu. Za torte za pečenje bolje je uzeti vrhunsku pšenicu koja sadrži maksimalnu količinu glutena, što pridonosi porastu tijesta. Brašno se mora prosijati kroz sito. Osim labavljenja, prosijavanje će zasititi brašno kisikom, što će peciva učiniti gušćom.
Kiselo mlijeko. Tijesto se može pripremiti s vodom, mlijekom, sirutkom, kefirom, pivom. Naš recept koristi prokuhano mlijeko. Kiselo mlijeko priprema se fermentacijom pasteriziranog mlijeka s bakterijama mliječne kiseline. Proizvod nije tako tekući kao voda ili mlijeko, pa je tijesto elastičnije. Prije dodavanja jogurta u brašno, dobro ga tucite šlagom.
Kvasac. Mliječnokiselinske bakterije kiselog mlijeka pomoći će podići tijesto, ali dodajte kvasac tijestu kako biste dodali lepršavost i prozračnost pecivima. Najbolje je kvasac razrijediti u malo vode. Dodajte prstohvat šećera u vodu kako biste ubrzali porast kvasca.
Ulje. Ulje dodano u tijesto, osim što poboljšava okus proizvoda, omogućava mu i duže sušenje. Možete koristiti povrće, rastopljeni maslac ili margarin.
Jaja. U tijesto možete dodati cijela jaja, ili samo bijela ili samo žumanjke. Jaja bez tučenog jaja dodana tijestu učinit će da peciva postane čvrsta, ali ako pobijete protein, on će tijesto otpustiti. U pravilu se neki bjelančevine ne dodaju tijestu s kvascima, ali žumanjci, razmućeni šećerom ili solju, dat će pecivima od kvasca tijesto lijepu boju i krhkost.
Navedeni su glavni sastojci, ostaje ih kombinirati, dodati šećer i sol te, prije nego što tijesto narežete na pite, ostavite da se tijesto digne stavljajući ga na toplo mjesto 1-1,5 sati.
Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine 1 cm i izrežite zdjelu za pite promjera 13-15 cm. Tijesto ne možete razvaljati, nego ga podijeliti na 16 ujednačenih komada. Svaki komad razvaljajte u lepinju. Zatim peciva uvaljajte u posudu za pite.
Gotove pite stavite na podmazani lim za pečenje, prekrijte ručnikom i stavite da se dižu 30-40 minuta na toplom mjestu. Zatim premažite pite ostatkom proteina i pecite u prethodno zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 40-45 minuta.
