Novo I Tajanstveno: 100 Najzdravijih Namirnica

2023 Autor: Madeline Holiday | [email protected]. Zadnja promjena: 2023-05-24 11:49

Možete li se sjetiti ukusa kineske breskve, kohlrabija, komorača ili cikorija? Jeste li se ikad zapitali koliko je hrane u vašoj dnevnoj prehrani i koja je ona?

Najvjerojatnije, poput većine nas, jedete otprilike istu stvar - poznatu, voljenu, razumljivu, prikladnu hranu. Ponavljajući svoj izbor iz tjedna u tjedan, zatvaramo se od novih prilika i ne primjećujemo novu zadivljujuću hranu na policama supermarketa ili na tržištu. Olya Malysheva, specijalistica zdrave prehrane, sakupila je 100 najboljih proizvoda, a autorica Aleksandra Kardash objedinila ih je u jednom fascinantnom tekstu i objavila knjigu „100 najkorisnijih proizvoda“.

Knjiga se sa sigurnošću može nazvati enciklopedijom - ona daje podatke o proizvodima detaljno i općenito, dotiče se povijesnih, društvenih i kemijsko-bioloških činjenica, pokazuje kako upotreba određene hrane utječe na dobrobit, daje potpunu tablicu kompatibilnosti hrane i govori kako ne pokvariti proizvod tijekom kuhanja. Koju rižu odabrati pravilno, koji je postotak masti u skuti i kako je rok trajanja proizvoda povezan s njegovom kvalitetom. Zašto biste trebali odbiti narezan sir iz supermarketa. Utječe li boja ljuske jaja na okus i kvalitetu? Kako napraviti persim slađe i zašto bi lingonberry trebale imati pokazatelje zračenja - sve ove trikove u domaćinstvu otvara knjiga "100 najkorisnijih proizvoda". A ovdje ih je samo nekoliko.

Kiselo vrhnjeDobro kiselo vrhnje ne smije sadržavati ništa osim vrhnja i bakterija mliječne kiseline. Da biste provjerili kvalitetu, u čašu vruće vode stavite žlicu kiselog vrhnja: prirodni proizvod potpuno će se otopiti i obojati vodu u mliječnu boju. Ili možete baciti malo joda: ako u sastavu ima škrob, on će postati plav. Sir Ljudi s visokom razinom kolesterola trebaju odabrati sireve s niskim udjelom masti. A za one koji često pate od migrene, trebali biste znati da sir sadrži tiramin - on stimulira štitnjaču i može izazvati glavobolju. Sadržaj masti u siru obično ovisi o njegovoj boji. U blijedim sirevima je najmanje od svega, u žutim sirevima - više. jajaOznaka "D" na ljusci znači "dijetalna" - to su svježa jaja, od trenutka proizvodnje kojih nije prošlo više od 7 dana. Slovo "A" primjenjuje se na jaja koja imaju rok trajanja do 25 dana. Jaja koja su pretjerano čista neće dugo trajati - prethodno su bila obrađena. Med ovaj vrijedan proizvod može se lako pretvoriti iz „tekućeg zlata“, bogatog korisnim tvarima, u slatku supstancu, a mnogi to rade svjesno neprestano - dodajući ga vrućem čaju. Činjenica je da se sve korisne tvari u medu uništavaju na temperaturama od 40 stupnjeva. Biljno uljeNajboljim se smatra prvo hladno prešano ulje s oznakom ekstra djevičanstvo - ima prirodni sediment i ne podnosi sunčevu svjetlost, pa ga treba čuvati u tamnoj čaši. Važno je napomenuti da sva hladno prešana ulja također ne podnose visoke temperature, pa ih se ne mogu koristiti za prženje i druge vrste toplinske obrade!